Als het geheim van het succes in boeken zou staan, hoef je alleen te kunnen lezen.

Het geheim van een succesvolle kok staat niet in zijn kookboek. In het kookboek staan recepten. De combinatie van kennis en vaardigheid alsmaar blijven vernieuwen en toepassen, resulteert in creaties die alom bewondering oproepen.

Je sais, je sais que je sais jamais, schreef een beroemde culinaire grootheid. Ik weet, ik weet, dat ik nooit weet. Er is altijd meer te leren, uit te proberen, te vernieuwen etc. In en buiten de keuken.